Bacio di Latte leva o gelato para a era wellness.

Com milkshakes proteicos, a Bacio entra no movimento de marcas que adaptam produtos indulgentes à busca por mais proteína, menos açúcar e escolhas de consumo mais conscientes.

A ficha técnica que virou argumento.

A Bacio di Latte lançou a linha Bacio Zero, com gelatos sem adição de açúcar e milkshakes proteicos nos sabores Pistacchio, Cioccolato e Doce de Leite. Nos milkshakes, a marca combina gelato sem açúcar com 30g de proteína por porção, usando whey protein concentrado.

A decisão mostra uma mudança importante no consumo: atributos antes mais ligados ao universo fitness, como proteína e redução de açúcar, passaram a aparecer também em categorias de indulgência. O desafio da Bacio é fazer essa transição sem transformar o produto em algo distante da experiência que construiu sua reputação.

Gelato encontra a rotina funcional.

A Bacio nasceu em 2011, na Rua Oscar Freire, em São Paulo, com uma proposta centrada em gelato artesanal, ingredientes de qualidade e tradição italiana. Desde o início, a marca construiu valor em torno de cuidado e experiência de loja, não de funcionalidade nutricional.

Por isso, a linha zero e os milkshakes proteicos representam uma expansão cuidadosa do portfólio: a Bacio entra no território wellness sem abandonar seus códigos centrais. A marca não tenta virar uma rede fitness. Ela adapta seu repertório para um consumidor que continua buscando sabor, mas agora também presta atenção em rotina e equilíbrio.

Wellness deixou de ser nicho.

Esse movimento acompanha uma mudança maior no mercado. A McKinsey aponta que, para Millennials e Gen Z, wellness se tornou uma prática diária e personalizada, não apenas uma compra ocasional. Ao mesmo tempo, categorias como bebidas, snacks, cafés e sobremesas vêm incorporando atributos de saúde, especialmente proteína, redução de açúcar e ingredientes funcionais.

A Starbucks, por exemplo, lançou Protein Lattes e Protein Cold Foam nos Estados Unidos e Canadá, com opções que chegam a 36g de proteína em bebidas de 16 oz. A lógica é parecida: marcas de consumo cotidiano estão atualizando produtos tradicionais para caber em uma rotina mais orientada por bem-estar.

Nova indulgência precisa se justificar.

A Bacio entra em um território que não exige abandonar a indulgência, mas pede uma nova justificativa para ela. O consumidor não quer necessariamente trocar gelato por suplemento, café por shake ou sobremesa por plano alimentar.

Ele quer opções que pareçam mais compatíveis com seus hábitos atuais. É por isso que o Milkshake Pro+ Zero é interessante como estratégia de marca: ele mantém a força sensorial da categoria, mas adiciona argumentos de escolha mais racionais. Em vez de comunicar restrição, a Bacio comunica adaptação.

E esse talvez seja o ponto central do wellness hoje: não se trata de apagar o desejo, mas de reposicionar produtos conhecidos dentro de uma rotina mais consciente.